Pasta Tarifleri Oktay usta pastalar

Malzemeler

• İki adet yumurta
• Yüz gram margarin
• Bir+Üç/Dört su bardağı tozşeker
• İki buçuk su bardağı un
• Bir paket kabartma tozu
• Bir paket vanilya
• Yarım su bardağı haşhaş
• Bir su bardağı mandalina suyu

Üzeri için

• İki paket (80’er gramlık) bitter çikolata
• Bir paket (80 gram) beyaz çikolata

Hazırlanışı

• Eritilip soğutulmuş margarine, toz şeker ve yumurta sarılarını ilave edip karıştırın.
• Karışıma mandalina suyunu, kabartma tozunu, vanilya ve unu ekleyin.
• Bu arada yumurta aklarını çelik veya cam bir kap içinde bir tutam tuzla çırpıp kar haline getirin ve hamura ekleyerek iyice yedirin.
• Son olarak haşhaşı ilave edin. Hamuru önceden yağlanmış yirmi dört cm çapındaki kalıba dökün.
• Daha önceden yüz seksen derecede ısıtılmış fırında üstü altın sarısı oluncaya dek pişirin.
• Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edip fırından alın.
• Bu arada bitter çikolatayı benmari usulü (çikolatayı koyduğunuz kabı, içi su dolu başka bir kapta ısıtarak) eritin.
• Fırından çıkan kekin üzerine sürün. Beyaz çikolatayla süsleyip, servis edin.

Afiyet olsun.

Mükemmel bir lezzete sahip olan Limonlu Cheesecake tarifini aşağıda görebilirsiniz.
Malzemeler

• Bir Buçuk paket bisküvi (1 paket 175gr)
• Dört yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş

Cheesecake Malzemeleri

• Bir paket krem peynir, oda sıcaklığında (250 gr’lık)
• Bir teneke koyulaştırılmış tatlandırılmış süt (400gr)
• 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• Bir çay kasığı vanilya

Limonlu Krema Malzemeleri

• Bir buçuk çay kasığı limon kabuğu rendesi
• Altı yemek kasığı limon suyu
• Bir yumurta + Bir yumurtanın sarısı
• yarım su bardağından biraz az toz şeker
• İki yemek kasığı tereyağı, küçük parçalara bölünmüş

Hazırlanışı

• Bisküvileri kırıp un haline getirin, erimiş yağ ile karıştırıp 22-23 cmlik kalıba yayın.
• Isınmış fırında on dakika bekletip çıkartın.Krem peyniri mikser yardımıyla yaklaşık sekiz, on dakika karıştırın, sonra sütü ekleyip bir, iki dakika karıştırın, sonra da limon suyu+vanilya ekleyip hepsi özleşene kadar karıştırın.
• Karışımı bisküvili tabanın üzerine dökün ve en az iki saat buzdolabında bekletin (bir gece bekletince daha güzel oluyor).
• Limonlu krema için limon kabuğunu, limon suyunu, yumurtayı, yumurta sarısını, ve şekeri bir kapta karıştırın.
• Kabı kaynar su dolu bir kabın içine yerleştirin ve orta ateşte beş dakika boyunca karıştırarak pişirin. (benmari usulü)
• Yağı ekleyip yedi dakika daha karıştırın. Kabı ateşten alıp en az yarım saat soğutun.
• Servis yapmadan önce cheseecake’in üzerine yayıp servis edin.

Afiyet olsun.

Karaorman Keki tarifini aşağıdaki sayfamızda bulabilirsiniz.
Malzemeler

• 250gr tereyağı, oda sıcaklığında
• Dört su bardağı (300ml) kahverengi şeker
• Üç yumurta
• Bir buçuk su bardağı un
• Üç Dört su bardağı kakao
• Bir Buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3/4 tatlı kaşığı karbonat
• yarım tatlı kaşığı tuz
• Bir + Bir/Dört su bardağı süzme yoğurt
• Bir su bardağı damla çikolata
• Bir su bardağı kurutulmuş vişne
• isterseniz üzerine pudra şekeri

Hazırlanışı

• İki buçuk litrelik derin bir kek kalıbını yağlayın veya iki adet on iki’lik küçük muffin kalıbının içine kağıt yerleştirin.
• Tereyağını ve şekeri iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin.
• Ayrı bir kabın içine unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin.
• Karışımı bir sefer daha elekten geçirin. Fırını yüz atmış derece’ye getirin.
• Unlu karışımı yağ+seker karışımına üç seferde yoğurtla dönüşümlü olarak ekleyin. (un-yoğurt-un-yoğurt-un)
• Damla çikolataları ve vişneleri ilave edin. Karışımı kaba dökün.
• Keki fırına koyup içine batıracağınız kürdan temiz çıkana kadar -büyük kek kalıbı ile yapıyorsanız yaklaşık bir saat- pişirin.
• Pişince on dakika kalıbın içinde telin üzerinde soğutun. Bıçakla kalıbın kenarlarını gevşetin.
• Kalıbı ve teli ters çevirerek keki çıkartıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Kek tarifin aşağıdaki sayfamızdan görebilirsiniz.
Malzemeler

• 1/2 kg hindistancevizi
• Yüz Elli gram tereyağı
• Yirmi Beş gr patates nişastası
• Dört Buçuk su bardağı un
• 1+1/Dört su bardağı tozşeker
• Yedi yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 200 gr badem 4-5 acıbadem
• yeteri kadar şeftali veya kayısı marmelatı
• yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

• Bu kek sıcakken çok kolay dağılabildiğinden, açılabilir kenarlı kalıp kullanmalı veya soğuyuncaya kadar dağılmamasına  dikkat edilmelidir.
• Uygun bir kalıp seçilip yağlandıktan sonra unlanır. Unun her yana iyice yayılması için, kalıp sağa sola çevrilir.
• Hindistancevizi çok çabuk nemlendiğinden, keki yapmaya başlamadan önce, sıcak fırında birkaç dakika tutulup nemi alınmalıdır.
• Hindistancevizinin üç yüz gram  yoğurma mermerinin üzerine yayın ve un ilave edilerek karıştırılır.
• Ortası çukurlastırılıp iki yumurta, üç buçuk su bardağı tozşeker ve küçük küçük doğranmış yağ konup ve iyice karışıncaya kadar yoğurun.
• Hamur hazırlandıktan sonra yuvarlanıp yağlı kâğıda sarılır ve buzdolabına koyun. Her iki cins badem de kaynar suya atılıp ıslatılır.
• Sudan alınıp kabukları ayıklanır. Rengi değişmeyecek kadar fırında tutup kuruttuktan sonra 10 tanesi ayrılır, kalanı makinede çekilir veya havanda dövülür.
• Kalan yumurtaların sarısı büyük bir porselen kâsede kalan tozşekerle birlikte çırpılır.
• Şeker eriyince, çırpmaya ara vermeden içine nişasta ile kalan hindistancevizi, dövülmüş badem ve kabartma tozu katılır.
• Başka bir kapta yumurta akları bir tutam tuzla iyice çırpılarak köpük haline getirilir ve yumurta sarısı karışımına azar azar katılır.
• Buzdolabında dinlendirilen hamur çıkarılır ve oklavayla kalıbın dibini ve kenarını kaplayacak büyüklükte açılır.
• Açılan hamur yağlanıp unlanmış kalıba yerleştirilir. Üzerine marmelat dökülür ve spatulayla yayılır.
• Marmelatın üzerine de porselen kâsedeki karışım boşaltılır ve spatulayla düzeltilir.
• Ayıklandıktan sonra ayrılmış bademler doğranarak üzerine serpilir ve kızgın fırında yüz seksen derece pişirin.
• Hindistancevizli kek, fırında bir saate yakın bir süre pişirilmelidir. Kekin piştiği kibrit çöpü batırılarak anlaşılabilir.
• Kibrit çöpü hamurlu olarak çıkarsa, henüz pişmediği anlaşılır. Pişince çıkarılır, kalıbın kenarları gevşetilip açılır.
• Kek iki spatula veya geniş ağızlı servis kürekleriyle kalıptan alınıp servis tabağına yerleştirilir ve soğumaya bırakılır.
• Kekin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şeker veya hindistancevizi parçaları serpildikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Başka bir mozaik pasta tarifini videodan izleyin

Bol çikolatalı harika lezzetli sufle tarifini sayfamızda bulabilirsiniz.
Malzemeler

• Seksen gram bitter çikolata
• bir buçuk su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kakao
• bir buçuk yemek kaşığı tereyağı
• Üç yemek kaşığı un
• Bir su bardağı süt
• Dört yumurta
• Tuz

Hazırlanışı

• Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın Dört sufle kabının içini yağlayıp toz şeker serpin. Bitter çikolatayı rendeleyin.
• Toz şeker ve kakaoyu karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritip unu ilave edin.
• Un pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin Rendelenmiş çikolatalı karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin.
• İki, üç dakika sonra yumurta sarılarını ilave edin. Kısık ateşle Üç, dört dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
• Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpın. Bunu çikolatalı karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın.
• Karışımı sufle kaplarına paylaştırın Önceden ısıtılmış iki yüz yirmi dereceye ayarlı fırında yirmi dakika pişirin.
• Fırından alınan her kek üzerine pudra şeker serpiştirip sıcak servis edin.

Afiyet olsun.